今月は「鯛めし」

今月は「端午の節句」のおもてなし料理教室です。
土鍋で鯛めし‼
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上級者向けのような気がしますが、実はとっても簡単!

初日は沸騰する時間が分からず何度も覗きに行ったりと、大変で、炊飯器の方が…などと思いましたが、
今週3日連続で鯛めしを炊いたお陰で15分で沸騰することがわかったので、余裕が出てきました(笑)
そして皆様土鍋の蓋を開けた時にとっても嬉しい顔をされるのでやはり土鍋を使おうと思います。
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沸騰してから弱火で10分
火を止め蒸らしは10分
お焦げをつくるため1分程強火で加熱してからパスタオルでくるんで出番を待ちます🎵
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1度鯛を取りだし骨を除き身を戻して盛り付け…


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取り出した鯛の骨はすまし汁に…

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鯛を探すのに苦労しますが、今の所大丈夫‼
万が一仕入れが無い場合の為に冷凍庫にもストックしました。

簡単なのにおもてなし感たっぷりの鯛飯!
皆様お楽しみに…


テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」

http://tenderly-time.com/

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# by mamirumi2014 | 2018-04-06 21:44 | 料理教室
テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
4月の料理教室が始まりました。
テーマは「端午の節句」
テーブルコーディネートは渋目の赤と黒に近いグレーで重厚感を出しました。
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ナプキンは兜をイメージ…
献立には、
縁起の良い食材、
筍、空豆、勝男(鰹)を使います。
簡単な鯛飯も…
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皆様のご参加をお待ちしています。

「端午の節句」のおもてなし料理2018

【献立】
筍とにらの豆腐つくね
鰹(勝男)の菜種焼き
たけのこのメンマ風
空豆のカレー揚げ
スナップエンドウの黒胡麻和え
人参の旨煮
鯛飯
よもぎ大福

4月
4日(水) 5日(木) 6日(金)
11日(水) 17日(火) 19日(木)
23日(月) 24日(木) 25日(水) 26日(木)



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# by mamirumi2014 | 2018-04-05 23:24 | 料理教室
今日のリクエスト料理教室は
久し振りのチキン65‼
我が家の晩御飯の分までしっかり仕込みました(笑)
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豆苗のサラダは
ナンプラーと胡麻油のドレッシングで…
ナンプラーは旨味の宝庫‼
このドレッシングはパクチーにもあいそうです。

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小松菜をにんにくで炒めやはりナンプラー
簡単で美味しい~
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ごはんは缶詰めのオイルサーディンを炊き込んだもの
やはりナンプラーで味付けしています。

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デザートはキウイのヨーグルトムース

さてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」明日から4月の料理教室
端午の節句がテーマです。
皆様のご参加をお待ちしています✨

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# by mamirumi2014 | 2018-04-03 23:57 | 料理教室
明日はリクエスト料理教室です。
昨年の7月のレシピ
「スパイシーなエスニック料理」

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アジアっぽいテーブルコーディネートでエスニック料理を楽しんでいただきます。

メニューは

プレーンラッシー
豆苗のサラダ
小松菜のナンプラー炒め
じゃがいもサブジ
チキン65
海老の香味揚げ
オイルサーディンごはん
キウイヨーグルトムース

久し振りにチキン65を作ります。
そう言えば昨年はこの味にはまってしまい
食べたい時にいつでも作れるように
青唐辛子を冷凍していたのですが…

もうちゃんと売り場で並んでいました‼

チキン65久し振りの登場で明日のビールがすすみそうです(笑)


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# by mamirumi2014 | 2018-04-02 23:57 | 料理教室
今日は楽しみにしていた寄せ植えのマルシェへ…
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知人の松永さんのお宅で
3月30日(金)~4月1日(日)の3日間開催されています。
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こ自宅のお隣に素敵すぎるガレージ‼
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おしゃれな寄せ植え、苗や鉢がいっぱい‼
その場でプランターに寄せ植えして下さるとのこと 
(持ち込みのプランターでもOK!)
私も選んでお願いしました。
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苗の相談にものって頂き素敵な寄せ植えが完成‼

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無理を言って松永さんのご自宅のお庭も見学させて頂きました。
とても広くて素敵なカゼボ(洋風の東屋)も…お庭は春になると薔薇でいっぱいになるそうです。
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とても人懐っこいゴールデンレトリバーが庭先に…
撫でられ放題(笑)
ワンちゃんの名前聞くの忘れましたがとても優しいお顔…もう可愛い事、可愛い事…🎵

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今回持ち帰ったのは、プレゼント用に選んだ寄せ植え二鉢。
暫くは我が家の玄関で楽しませて頂きます。

松永さんのMARCHEは下記の葉書を参考に
素敵な寄せ植えと出会ってくださいね‼

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# by mamirumi2014 | 2018-03-30 22:11 | お気に入り

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