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星のちらし寿司

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昨日の料理教室。
七夕にはやはりお星さまがつきもの
丸いセルクルで抜いたちらし寿司。

☆の形にくり抜いたのは
ハム、かまぼこ、胡瓜、薄焼き卵、スモークサーモン。

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皆さん真剣にトッピング
色とりどりでどんどん可愛いくなりました。

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シャンパンゴールドのトレーに盛りつけて完成。
青海苔寒天と蛸の酢味噌ソース、
谷中生姜の肉巻きと、トマトの丸ごとスープ煮、茄子素麺、
どれも実に簡単、
早速今日お客様に作られたとの報告。
お役にたてて嬉しいです。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


# by mamirumi2014 | 2015-06-26 22:13 | 料理教室

青海苔寒天

今月の料理教室で作っている「青海苔寒天」
寒天液が温かいうちに青海苔をいれると綺麗に分離してくれます。

旬の蛸と盛り合わせたら、とてもきれい…

やはり緑と赤を引き立てるには白萩のお皿が綺麗ですね…
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テーブルコーディネートと
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# by mamirumi2014 | 2015-06-25 22:11 | 料理教室

つくばで終日~

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今回3回目の「La Lotus」
素敵な空間に友人も大喜び
☆つくばの軽井沢☆
とキャッチコピーを付けさせて頂きたいです♪

美味しいランチの後は、
つくばハムの直売店「陣屋」へ
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オープン当初から夫の「器」を置かせて頂いていますが、
敷地内に「Mデザイン」と言うお洒落なお花屋さんがオープンしていました!

そこで何故か不思議の国のアリスを思わせる置き時計を発見!
これも出会い?
やはり連れて来てしまいました。
我が家のビーズのディスプレイに一役かってもらいます。
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# by mamirumi2014 | 2015-06-21 22:46 | その他
ウィリアムズモリスのウイローボー
眺めているだけで
柳の緑色に心が癒されます。

守谷のA様のお宅、
ソファーやカーテンに合わせて茶色の濃淡でファブリックボードを作りましたが、
梅雨の時期、爽やかな気分に衣替え。

緑色のウイローボーを細めで長く仕立てて壁にかけて来ました。

爽やか~ と、
とても喜んで下さったA様、

雨で自宅で過ごす時間が増えるこの季節
素敵な空間で
優しい時間をお過ごしくださいね~!
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# by mamirumi2014 | 2015-06-19 21:20 | ファブリックボード

丸ごとトマトのスープ煮

今月の料理教室のメニューに組み込んだこのトマトのスープ煮…

実は先日、名古屋でいただいたコース料理の一部になっていて、
それがあまりに美味しかったので、試行錯誤で作ってみました。

意外とシンプルに、鶏ひき肉とお豆腐を詰めて煮込んだだけで
同じ味が再現できました。
作り方も本当にシンプル…

今日の生徒さんもとても喜んで下さいました。

冷たくしても温かくしても美味しいです。
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# by mamirumi2014 | 2015-06-17 20:27 | 料理教室

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