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充電期間の1月も今日で終わり…
友人とランチの機会も多かったのですが、その中でもう一度行きたいランチのお店をご紹介✴️

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つくば「東雲」のランチバイキング

品数も多くて、時間制限はないのでとてもゆっくり楽しめました。
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実は「東雲」は車で前を走る事はよくあるのですが、初めて中に入りました。
ずっしりとした柱から風格と年月を感じられました。
この日はイタリア料理
パスタもピザもリゾットもあり、
ローストビーフ、カレー、オードブル、デザートも豊富でした。

都内に行かなくてもつくばでランチバイキングできるのは嬉しいですね✨

もう1つは、これもつくばですが、
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取手から行くと、「しまむら」や「魚松」のある場所の信号を右折して少し走ったら左側…
「崇(しゅう)」
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サラダ、前菜(卵焼き、里芋のしんじょう)
メイン(豚の角煮)とイワシロール、
ご飯、お味噌汁、デザート(シフォンケーキ)珈琲、
これで1300円(税別)

1年ほど前に開店したお店との事…
実は、私は豚の脂身が苦手なのですが、
脂はほとんど無くて、味付けがとても良く、またこの角煮を食べたいと思いました。

コストパフォーマンスも嬉しいです。

以上、つくばのランチ情報でした✨

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2019-01-31 12:45 | ランチ

DIY完成! 玄関脇の通路

我が家のお庭&玄関脇の通路のDIY
ようやく本日完成しました!
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もう22年も前、
新築の時に残った2×4の板を踏み板にしてその間に砂利を敷いたのですが、数年前から木が腐りガタガタに…
その上芝の根っこがはびこり💦💦
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とりあえず芝や雑草をとり、板を取り除いたのは良かったのですが、当時は防草シートなど敷いていなかったので、土に砂利が埋まり取り除くのがとても大変でした。
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夫がお休みの日に数日この作業…
砂利には枯れた芝が絡んでいるのでそれを目の荒いふるいにかけて取り覗く…
こういう作業にはとても素晴らしい才能を発揮する夫におまかせして(笑)
私は6分の1位はお手伝いしたかも…(笑)
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今度はちゃんと防草シートをしっかり敷いて…
踏み石を並べました。
1個10㎏もある石を12個。
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だいたい35㌢位の感覚で並べ、古い砂利を再利用で先に敷いたら表面には庭と同じ新しい綺麗な石を…
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私がお友達とランチに出かけている間にすっかり一人で完成させた夫に拍手!(笑)
さすがです✨
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守谷のホームセンターへ4回往復
アンティーク煉瓦は139個(1個2㎏)
(アンティークレンガコーブル タンが73個、クリームが66個)
玄関脇の踏み石(キャメルロードストーンアプリコットサンド)は12個 (1個10㎏)
砂利(クリスタルペブルブラウン)は13袋
川砂は1袋
トータル購入金額は35014円。
ちなみに防草シートは手持ちを使いました。

さあもう雑草には悩まされませんように…
このままの状態がいつまでもキープできますように…

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
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by mamirumi2014 | 2019-01-30 22:33 | お気に入り
1月27日(日)は取手市の音楽教室「トゥッティ」のチャリティーコンサートが開催されました。

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「優しい時間」でお世話になっている 槙野祐子先生と「トゥッティ」講師のお仲間、川上宏子先生のお二人でのエレクトーンコンサート✨
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休憩なしで11曲、そしてアンコール曲の計12曲
迫力のあるエレクトーン演奏は聞き応えがあり、あっという間の1時間でした✨
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今回の収益金は北海道地震の被災地に義援金として送られるそうです✨

「トゥッティ」は地元に古くからある音楽教室…
レッスン室の奥に70名程観覧できるウッディなホールがあります✨身近にある素敵な空間でこれからも沢山の素敵なコンサートを企画してくださるといいですね✨

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by mamirumi2014 | 2019-01-28 23:29 | その他

同窓会&残念会

昨年閉鎖した牛久シャトーのフレンチレストラン「キャノン」
私がお世話になったのは10年以上前なのですが、思い出すのは楽しかった事ばかり…
今日は当時の懐かしい厨房の仲間と同窓会&残念会でした。

全員厨房スタッフなので料理は勿論お得意✨
今回は一品持ちよりをお願いしました。

私は言い出しっぺなので、4品担当
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前日から仕込んだ筑波ハムアイスバイン(骨付き豚)のポトフ
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ワタリガニのトマトソースパスタ
そしてサラダとシフォンケーキ

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当時若かったお兄さん二人(笑)が我が家のキッチンで調理…その姿がとても懐かしかったです。

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今日参加できない仲間から筑波ハムの差し入れ…
私が下手に切るよりプロにお願いすべきと
包丁持参して頂きカットして貰いました✨
薄く切るその包丁さばきに皆で感心!

ずらっと並んだお料理…
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鶏肉料理、ブイヤベース、グラタン、ちらし寿司、サンドイッチ…
どれも美味しくて、勉強になる事ばかり✨
やはり料理が好きな者同士✨
楽しい時間でした。

また集合しようと約束して解散!
私達がお世話になった牛久シャトーのレストラン必ず復活させて頂きたい…と思った私でした(涙)

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by mamirumi2014 | 2019-01-24 23:27 | お気に入り

サイドボード購入

「優しい時間」の新しいお仲間?
久しぶりに家具を購入しました✨
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幅が約90㌢のサイドボード✨

(ワンちゃん用の大きなサークルを片付けたら広い空間ができたので…)

近くの家具店を回り探しましたが、82㌢幅ばかりでなかなか90㌢はなく、結局はネットで見つけました。
写真だけで決めるのは勇気がいりましたが、無難なデザインなので違和感なくおさまりました。
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82㌢だと扉が2枚が多いのですが、90㌢あると扉は3枚!
結構入りました✨
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引き出しにも…

売るほどある食器…(笑)
料理教室の皆さんに「何処にしまっているのですか?」とよく聞かれていましたが、
やはり私も入れる所がなくて困っていました。

とりあえず収納場所が増えて心機一転✨
久しぶりの家具選びも楽しかったです✨

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by mamirumi2014 | 2019-01-22 23:31 | お気に入り

DIY 庭に煉瓦を…

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我が家の庭、ウッドデッキのお陰で地面は少ないのですが、
狭くてもやはり雑草に悩まされるので
いつか煉瓦を敷きつめたいとずっと思っていました。

この所晴天続き…
意を決して実行しました✨
植木鉢を移動して、とりあえず何も置かない状態に…

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本格的に施工するなら水平を計り、砂を入れるのでしょうが、そこは素人なのでアバウトに(笑)
適当に土を平らにして夫に防草シートを貼ってもらいました。
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色々考えると…
煉瓦を敷き詰めるのはとてもハードルが高いので、通路にする部分を煉瓦にして脇は砂利にする事にしました。
選んだのはアンティーク煉瓦
守谷のホームセンターで見つけた見本通り(笑)
とりあえず濃い色と薄い色のアンティーク煉瓦を各40個ずつで計80個購入。
きっと足りないとは思ったのですが、他にも買うものがあり車に載せる重量を考えるとこの数でした。
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案の定、80個では3分の2程しか置けず1日目の作業終了。
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2日目は朝9時前には守谷へ…
夫の計算を信じて追加のアンティーク煉瓦を各23個ずつ計46個と、洋風の砂利を8袋、川砂を1袋購入。
結局煉瓦は足りなくて直ぐにまた私だけ守谷へ…
濃い色のアンティーク煉瓦10個と薄い色を3個
仕入れてようやく煉瓦が置けました。
煉瓦は合計で139個。
煉瓦の隙間を埋める為に川砂を蒔き、帚で掃く作業を繰り返し2日目の終了。
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3日目もひたすら砂を隙間につめる作業…
そして脇に砂利を入れてほぼ完成!
素人なのでガタガタしますが普段人は通らないのでよしと言う事で…(笑)

これからまだ玄関の脇の通路の手直しがあるので砂利は入れらない箇所があります。
さあこれで雑草と闘わなくてもよくなる筈…
そう願いたいです。


テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」
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by mamirumi2014 | 2019-01-20 13:12 | その他
「優しい時間」
1月は通常の料理教室はお休みですが、
17日(木)は昨年9月のレシピよりリクエスト料理教室でした。

オクトーバーフェスト
~ビールを楽しむパーティー料理~

簡単ザワークラフト
大根のビール漬
枝豆のアンチョビ炒め
豚肉のマッシュルームパプリカソース
カリーヴルスト
チーズステックパイ
ジャム オン ヨーグルトムース

4ヶ月ぶりの献立ですが、我ながら保存版にしたいナイスなバリエーション(笑)
用意するのが楽しみでした✨


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ビールに合うお料理…ノンアルコールビールで乾杯!
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冷凍のパイシートを使ったチーズスティックパイ…
簡単にできて美味しいのでビールのお伴にぴったりです✨
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焼きたては特に美味しいです。
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ヨーグルトムースにお好きなジャムをのせて…
今回はキウイジャム
電子レンジで作った簡単なジャムです。

「優しい時間」
2月から通常の料理教室が始まります。

2月
「桃の節句のおもてなし料理」

5日(火) 6日(水) 7日(木) 8日(金) 12日(火) 13日(水) 14日(木) 21日(木) 25日(月) 27日(水)

3月
「おもてなしのお花見弁当」

6日(水) 7日(木) 8日(金) 11日(月)  12日(火) 13日(水) 14日(木) 19日(木) 25日(月) 27日(水)

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by mamirumi2014 | 2019-01-18 21:06 | 料理教室

銀座 鮨 「杉澤」

今日は銀座でお寿司…

泰明小学校の近くにある
鮨「杉澤」へ
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実は、昨年「優しい時間」の生徒様の息子さんが開業されたお店。
開店して1年たたないのにもう2回も家庭画報に取り上げられ、テレビでも「美食探訪」で土井善晴氏が取材されていました。

私はランチで、伺うのは2回目…
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泰明小学校の前の路地、
沢山の飲食店が並び迷ってしまいそうなのですが、
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ガラス張りの洒落たラーメン屋さんのお隣の階段を上がります。
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開き戸を開けると
白木の清潔なカウンター
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今回は図々しく正面に座らせて頂きました。
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まずは生ビール!(昼間からすみません)(笑)
泡が繊細でとても滑らか✨
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菜の花と平目の昆布締め
ちゃんと菜の花まで昆布で締めてありました。
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赤貝の肝とクレソン、紫芽の土佐酢
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真鯛
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小肌
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赤身漬け
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中とろ
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〆鯖と甘酢昆布の海苔巻き
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青柳
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平貝
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しじみ汁
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才巻き海老(芝エビのおぼろ入り)
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穴子
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鉄火巻き
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小松菜のお浸し
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卵焼き

どれも全てネタの持ち味を生かした仕事がされているのでお醤油は使わず頂きました。
目でも勿論舌でもとても美味しかったです✨

私がお願いしたのは5000円のランチコース
勿論日によって内容は異なると思います。
新年そうそう贅沢させて頂きましたが、プロの鮨職人さんの真面目なお仕事を目の前で拝見できて、とても勉強になりました✨
是非また伺いたいと思います。
ご馳走様でした✨


鮨 「杉澤」
東京都中央区銀座6-3-15
昭和イーティングビル2階
TEL 03(6274)6566
12時~14時
17時~22時
日曜.祝日定休

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
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by mamirumi2014 | 2019-01-16 15:45 | ランチ

誕生日…

今日は誕生日…
沢山のお祝いメッセージありがとうございました✨

お昼は可愛いお客様と守谷の廻るお寿司に…
半年程ご無沙汰している間に、
何と受付はロボットのペッパー君!
そしてお寿司は回ってはいなくて、全てタッチ式のオーダー!
頼んだものだけがレーンに届く…
随分世の中は進んでいました(笑)

この1週間寂しく過ごしていたせいか、久しぶりに賑やかで癒された1日、明るいお誕生日を過ごす事ができました。
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夕飯には、
「八海山」のスパークリング
年末にお友達から頂戴したのですが、
初めて発泡性の日本酒を呑ませて頂きました。
いつも珍しくてお洒落なものをプレゼントして下さるのでとても楽しみで、今日までkeepしていました。
味は確かに日本酒!
アルコール分13度
美味しく呑みきったお陰でそのあとにと並べた瓶(バースデープレゼント)にはたどり着きませんでした(笑)

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スパークリング八海山のお友は冷蔵庫の中から適当に…
夫の製作した平皿(27㌢)は厚みもあり釉薬の色合いも素敵なので手間をかけたお料理ではなくても高級に見えるのが素晴らしいところです(笑)
お皿の手前の中央は朝採りの赤大根。
昨年のクリスマスの時期は小さくて皆様にお出しできた回数が少なかったのですが、ようやく大きくなりそしてとても甘くなりました。

さて、誕生日の今朝
鏡を見ると部屋着の胸に英文が書かれていました。

「EVERYTHING WILL TURN OUT  FOR  THE BEST」

一月前から何度も着ていたのですが、文字を意識した事がありませんでした…
しばらく鏡に写った文字を眺めてしまいました。

直訳すると
「全てが良い方へ向かう」
となるのでしょうか…

誕生日の朝初めて気が付くなんて…

心の持ち方を言われたような…

この1年頑張ろうと思いました。
皆様どうぞよろしくお願いいたします✨

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by mamirumi2014 | 2019-01-12 22:19 | その他

愛犬が旅立ちました…

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1月5日の早朝、愛犬のリキュール(パピヨン)が旅立ちました。
男の子、15才8ヶ月でした。

料理教室の間はサークルの中で大人しく待っている良いこだったので、
「犬を飼っている事に気がつきませんでした」と何人かの生徒様から言われた事があります。
誰からも可愛がって貰える良いこでした…
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今年の4月下旬に血便がでて、急性腎不全で入院した時に、「飼い主さんは覚悟を…」と
かかりつけの獣医さんから宣告されてから8ヶ月…
11月になると3日ごと、調子の良い時には1週間空けられましたが、皮下点滴を射ちに守谷の動物病院へ…

私の忙しかったクリスマスの時期は元気で過ごし、年が空けて元旦には、そんなに食べるの?と思う位がつがつ食べてくれたのに、1月3日の午後には立ち上がれなくなりました。

「ちゃんと考えて新年を迎えてくれたのよ…」と友人からの言葉…

獣医さんからも「本当にリキュール君も飼い主さんもよくここまで頑張りました」と…

言葉って凄い…
この言葉で、随分救われ前向きになりました。

私は…
8ヶ月間ずっと覚悟していたので、寂しくならない為に自分への宿題を考えていました。
今はそれをこなしています。
大丈夫です✨

リキュールを可愛がって下さった皆様、本当にお世話になりました✨
ありがとうございました✨

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by mamirumi2014 | 2019-01-08 22:10 | その他

お料理レシピ お料理写真掲載していきます


by mamirumi2014
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