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「優しい時間」
6月の料理教室
「七夕のおもてなし2018」が終了しました。
沢山の皆様のご参加ありがとうございました。
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七夕料理なので素麺がメインでしたが、お豆腐に冷たい生姜あんをかける「冷奴の生姜あん」がこれから使えるレシピとして皆様に人気だったようです。

6月にはリクエスト料理教室として「アフタヌーンティー」も…
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3種類のサンドイッチとスコーン、シフォンケーキ、クッキーと、盛りだくさんのレシピなので、生徒様からの要望で8月に2回リクエスト料理教室として日にちを設けました。
ただ、あっという間にもう満席になってしまいましたので、もしご参加希望の生徒様は、別の日程でご相談くださいね。3名様いらっしゃれば開催できます。

7月の料理教室は
「夏を乗りきる健康料理」
ただ今準備中…
皆様のご参加をお待ちしています✨

7月の日程
4日(水) 5日(木) 6日(金)
10日(火) 11日(水) 12日(木) 13日(金)
17日(火) 19日(木)
23日(月) 25日(水)

8月の「優しい時間」はリクエスト料理教室のみとなります。

8月7日(火)( 満席)
「夏のアジアンランチ」
~ナンプラーを使って~



20日(月) & 23日(木) (満席)
「アフタヌーンティーを楽しむ」


テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」

http://tenderly-time.com/

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by mamirumi2014 | 2018-06-29 23:46 | 料理教室

濃厚青紫蘇ビネガー

青紫蘇ビネガー…

昨年の瓶を見たら仕込んだのは丁度この時期、
6月下旬の日付でした。

今年も夫の畑に勝手に生えてくる木のような青紫蘇でビネガードリンクを仕込みます。
そのまま食べるには大きくなりすぎの葉っぱ…
でも勿論無農薬です!
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とにかく大量の青紫蘇なので贅沢にふんだんに使います

5㍑の瓶に、    
氷砂糖 2㎏
お酢2㍑
青紫蘇はなんと600㌘(贅沢!)

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青紫蘇、氷砂糖と交互に並べ、
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お酢を注いだら、もうおしまい!

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氷砂糖が溶けたらもう飲めます。
我が家は1年位ほったらかし(笑)
青紫蘇もそのまま入れたままです。

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とりあえず今年は3瓶

これだけの量の青紫蘇を使うと、とても濃厚なエキスがでて風味豊かな青紫蘇ビネガーができます。
自家製の青紫蘇なのでなせる量!(笑)

生の青紫蘇をそのまま使うのでとても簡単!
田舎に暮らす特権?(苦笑)
と言うことに…

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「優しい時間」

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by mamirumi2014 | 2018-06-26 23:06 | 料理
テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室 「優しい時間)6月の料理教室も最終週となりました。

そして今日の天の川羊羹はこれまでで一番綺麗な仕上がり!


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上部の青のグラデーションがとても神秘的…

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何回か作るうちにコツが分かってきたのでレシピを修正しました。
より簡単になっています。
生徒様には7月の料理教室の時に修正箇所のプリントお渡ししますね…

さて今日はベテランの生徒様グループ
お仕事も盛り付けも早かったです。
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私もドイツ土産のチョコレートを忘れずにお出しする事ができてほっと一安心…(笑)

さて今月は明後日27日水曜日が6月最後の料理教室となります。
最後の「天の川羊羹」お楽しみに…


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「優しい時間」
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by mamirumi2014 | 2018-06-25 23:37 | 料理教室

和室の片付け

梅雨の休日…
今日は何処にも出掛けず家のお仕事…
やらなければと思っていた和室の片付けをしました‼
先日の旅行の前から準備の為のスーツケースなどで空かずの間
戻ったらお土産などで以前より物が増え…(笑)

料理教室の無い日は外出する事が多く、見てみぬふりをしていましたが、とうとう夫からキツい一言!(笑)

とりあえず何とか人が入れる状態にはなりました。
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ご予約頂いていた夫の長角皿も…
ようやくお披露目に…
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こちらは、私とのコラボ作品!
素焼きの時にひびが入り夫から廃棄されたお皿を私が拾い上げペンチでギザギザをつけ、
本焼きして貰いました✨
世界で1枚だけの個性的なお皿です。
釉薬は綺麗にかかっているのでお刺身やオードブルなど何でも~!

特にこのお皿
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虫食いみたいで面白い出来上がり‼

もし欲しい方はご連絡下さいね!

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「優しい時間」
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by mamirumi2014 | 2018-06-24 00:20 |

6月4週目の料理教室

「優しい時間」第4週の料理教室が終わりました。
月曜日から木曜日まで4日連続…

通常の料理教室に加え、リクエスト料理教室、女性グループの食事会もあり、テーブルコーディネートも献立も違うので、ハードな毎日でしたが、懐かしいお顔や新しい生徒様との出会いもあり、楽しく過ごす事ができました。

でもやはりまたドイツのお土産を出し忘れた日が…
脳トレでもしなければいけませんね…(苦笑)

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さて、今日の天の川羊羹は透明部分を増やし青い部分を4分の1位にした所、より綺麗な仕上がりになりました。
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生徒様の一生懸命写真撮影される姿にニンマリ!(笑)

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今日も温泉卵のご機嫌に左右されながら(笑)
(中には温泉卵抜きの方も…)
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しっかり写真撮影
話す話題に尽きない楽しい「優しい時間」でした。

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by mamirumi2014 | 2018-06-21 23:35 | 料理教室
「優しい時間」今日はリクエスト料理教室

「アフタヌーンティーでおもてなし」
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<全7種>
サンドイッチ3種
  きゅうり
  スパイスチキン
  スモークサーモン     

   スコーン
   紅茶のシフォンケーキ
   チーズクッキー
   プルーンとりんごの赤ワイン煮

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   イギリス食パンでサンドイッチを作ったので1切れが大きくて、生徒様食べきれず、沢山お土産となってしまいました(笑)
小さくカットすれば良かったと反省!
日々勉強ですね✨

スコーンは、フードプロセッサーを使いとても簡単に…
あっという間にできるので今までに作った事のない方もハードルが下がった事と思います✨

紅茶はアールグレイとアッサム
ホテルでのアフタヌーンティーも素敵ですが、ご自宅でも是非チャレンジしてみてくださいね✨
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by mamirumi2014 | 2018-06-18 23:35 | 料理教室
今年は桜も早かったですが、ブルーベリーも早いようです。

毎年6月の終わりから7月初めに
つくばの小川ブルーベリー園さんにお邪魔していますが、先日、今月末頃の予約の電話をした時に
丁度今のブルーベリーがとても良い
とのお話し…
それなら直ぐに行かなければと(笑)
下見?を兼ねて今日早速伺ってきました🎵
梅雨の晴れ間!
でも晴れではなくて曇りなので、とても爽やか…

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今年は当たり年? なのでしょうか…
どのブルーベリーも粒が大きくて甘いのです。
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小さな果実がない?と思える位…
不思議?
我が家の農園の馬鈴薯も玉ねぎも今年はこれまでにない程大きくて、収穫時期も早いので、2018年は農作物にとって何か違う年、当たり年かと勝手に思っています。

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ウッドデッキには無料の麦茶や珈琲がおかれているのも嬉しい心使い…

昨年伺った時には、
もしかしたら来年は閉園になるかも?
などと聞いていて、案内葉書も届かなかったので心配していましたが…、
今年もちゃんと営業して下さり感謝‼

例年以上に甘くて美味しいブルーベリーが収穫できてほっと一安心♪

まだ予約されてない方はお早めに~💓

小川プルーベリー園
つくば市山中200番地
029-836-1312

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by mamirumi2014 | 2018-06-17 18:09 | お気に入り
テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」
第3週の料理教室が終わりました。
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今月は、ほんの少しだけドイツのお土産のチョコレートとグミを珈琲のお伴におだししていますが、バタバタしていてつい忘れがち、
先週も今週も3日連続の料理教室…
その中日の生徒様に出し忘れてしまいました。 さて来月迄覚えていられるでしょうか?(笑)
もしまた忘れていたら声をかけて下さいね✨

今月は七夕のおもてなし料理なので素麺を使った献立…
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肉味噌をのせた素麺に温泉卵をのせて頂いていますが、上手く中央にのる方と流れる方と…(笑)
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勿論皆さん窪みを作ってのせています。(笑)

来週の18日(月)は

アフタヌーンティーでのおもてなし

シフォンケーキやスコーン、サンドイッチなどを作ります。
自宅で素敵にアフタヌーンティー!

まだ若干空きがあります。
作るのは苦手食べるだけならの方も大歓迎!
お早目にお問い合わせください。

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<お問い合わせ先>

090-5445-5307




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by mamirumi2014 | 2018-06-14 23:04 | 料理教室
旅行記(続編2)

「マインの真珠」と呼ばれるミルテンブルグ
シュトゥットガルトから136㎞
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この美しい木組みの街もとても印象に残る所でした。
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ホテル「ツム.リーゼン」

ドイツ最古のホテルで
神聖ローマ帝国の皇帝をはじめ、
多数の著名人が泊まったとか…

現在はビール醸造所「ブラウハウス.ファウスト」のビアレストランになっていました。
私はどうしても中に入ってみたくてビールのみを注文…
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美味しい~~!!
この旅行であちこちの地ビールを飲みましたが、この「ブラウハウス.ファウスト」のビールが私には一番あっさりと飲みやすくて美味しかったです。

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建物は補修が終わったばかりなのか、とても綺麗なだまし絵が描いてありました。

ミルテンブルグは小さな街でしたが観光客がいっぱい!
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もっとゆっくり散策できたら…

このミルテンブルグ、
クリスマスマーケットも有名との事です✨

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by mamirumi2014 | 2018-06-09 22:56 | 旅行記
旅行記 続編 (シュトゥットガルト)

今回のツアーで2連泊はシュトゥットガルトのみ…
木組みの家並みとは全く違いベンツの本社がある大都市
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ベンツのお膝元
私のアイドルへのお土産に(笑)、
もしかして日本では手に入らないミニカーがあるのではと必死に探した所、
行きたかった市場の横にありました!
そこはお土産店ではなく、大きな素敵なおもちゃ屋さん♪
とりあえず新車2台、後で追加でもう1台購入!
本物なら2000万?(笑)

さてお土産確保で安心した所でカフェへ…
シュトゥットガルトのマルシェのあちこちでホワイトアスパラを発見!
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この時期でないと出回らないと聞き、食べない訳にはいかないと…
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日本で食べるホワイトアスパラの缶詰と同じくくたくたに柔らかく茹でられ、マヨネーズっぽいソースがかかっていました。
6人でこのお皿を2皿
一人ホワイトアスパラ1.3本
ちなみに写真の1皿で16,9€ でした。

写真はないのですが、シュトゥットガルトのマルシェでは今回没収されたチーズを購入…
生ハムなども沢山あり、ヨーロッパのよくある市場という感じで見所満載でした。
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都会でお店も多く、

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美味しそうな板チョコもGETでき、とても良い印象の街となりました。

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by mamirumi2014 | 2018-06-09 10:52 | 旅行記

お料理レシピ お料理写真掲載していきます


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