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テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
6月の七夕料理教室は今日で終了しました。

今回の一番人気は
豆乳担々素麺

火を使うことなく、豆乳に味噌とすりごまなど混ぜるだけなので
本当に簡単!
でもこくがあって美味しい~!

私のモットーの簡単・美味しい・見栄えの良い
にぴったりのレシピでした(笑)

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胡瓜の押し寿司も作り方を見てしまえば
とても簡単なので、今日早速押し寿司の型を買って帰ります…と
頼もしい生徒様もいらっしゃいました。

来月は「夏のエスニック料理」
皆様のお越しをお待ちしています。

「優しい時間」7月の日程
5日(水) 6日(木) 11日(火) 13日(木)
18日(火) 20日(木) 24日(月) 26日(水)

ちなみに5日、26日は満席となりました。

※お知らせ

スマホを落としてしまい使用できなくなりました(涙…)
しばらくご迷惑をおかけします。
ご用のある方は自宅へご連絡を下さいますようお願いいたします。

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
http://tenderly-time.com/





by mamirumi2014 | 2017-06-28 21:39 | 料理教室
テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」
6月の料理教室も明日が最終日となりました。

大きなお皿をパレットのように使い
天の川の対岸にオクラと大根で星をイメージして盛り付けて頂いています。

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皿の端には胡瓜の押し寿司…

まずは押し寿司の型の底に薄く切った胡瓜を並べ、順番に胡瓜をあんでいきます。
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小さな胡瓜だと継ぎ足さなければなりませんが、この所自家製の長い胡瓜が収穫できるので大助かり♪

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ご飯を詰め…
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カニカマ、マヨネーズ、
そして大葉を綺麗に敷き詰めます。
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型から抜くと夏らしい爽やかな胡瓜の押し寿司…

一部胡瓜が編めていない所も~(笑)

さて明日が七夕料理教室の最終日…
長い胡瓜は用意できました。
皆様のお越しをお待ちしています。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2017-06-27 23:31 | 料理教室

甲骨文字

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先日のブログにも載せましたが、この文字は甲骨文字と言うらしいです。

そんなお話しを料理教室の雑談で話題にしていたら、生徒様のお知り合いがこの文字を勉強されているとの事!

いつも思い、そして感謝しているのですが、「優しい時間」に来て下さる皆様のおかげで、本当に色々な世界、そしてご縁が広がります。

今回も この甲骨文字って?
の話しから
「常用時解」
と言う辞書にたどり着く事が出来ました!

図書館で探そう?とも思いましたが、もしかしたら中古でお安く購入できればと検索した所、直ぐにヒ ット♪

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カバーは汚れていましたが、中身は綺麗でした。

こちらが


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これからまた色々調べようと思います。

この「常用字解」
興味のある方もきっといらっしゃるはず…

ご覧になりたい方はお声をかけてくださいね♪


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2017-06-21 22:44 | その他

アジアン料理教室

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」
今日はリクエスト料理教室でした。

昨年のレシピから「アジアン料理」
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カーオマンガイ、パットウンセンなどのタイ料理とパクチーサラダなど計7品

7品と言っても前もって準備できるお料理ばかりで、生徒様のお仕事はほとんど無く…(笑)

せっかくなので、カーオマンガイのお皿に添える
人参と大根のカービング(飾り切り)に挑戦して頂きました。
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皆様とっても器用♪
あっという間に可愛い葉っぱが完成…

写真におさめる為にデザート以外の全ての料理がテーブルに並びました。
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今日ご参加下さったのは、成田市から車で1時間以上かけてお越し下さった姉妹のような母娘の3名様
「優しい時間」へは2度目のご参加です。

パクチーの苦手な娘さんもナンプラーとゴマ油のドレッシングのおかげで少し克服できたご様子…
良かったです♪

デザートはさっぱりとしたフルーツゼリー
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缶詰めを使ったとても簡単なゼリーですが、シンプルで美味しいのでこれからの季節に最適です。


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2017-06-19 22:15 | 料理教室

蝉丸さんの猫…

「優しい時間」に新しい仲間をお招きしました。
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鎌倉に工房がある「蝉丸」さんとおっしゃる女性作家さんの作品…

以前からご縁があったら購入したいとずっと思っていたのですが、鎌倉は遠く…

そんな中、銀座みゆき通りの
器ギャラリー「門」
で1ヶ月間個展があるとの情報

今日行かなければまたご縁が遠くなると思い一人で銀座に行って来ました。
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店内は陶器や硝子でいっぱい…
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突き当たりの棚に蝉丸さんの作品はありました。

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「優しい時間」に連れて帰りたいお猫様は~…
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一番お招きしたかったお猫様は桁が違いました。(笑)

我が家に来てくれたのは体長14㎝~17㎝とタイニーな猫様たち…
まずは玄関で皆様をお迎えします。

明日も料理教室…
これからはエキゾチックなお猫様と一緒に皆様をお待ちしていま~す!


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おもてなし料理の教室

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by mamirumi2014 | 2017-06-12 12:35 | お気に入り

6月の女子会

昨夜は久しぶりの女子会でした。

いつものように
シャトーカミヤ 「ラ.テラス.ドゥ.オエノン」

6月とあり、さすがにお気に入りだった地ビール「満開ラガー」は姿を消していました…

それなら 初心に戻り 「ヘレス」
冷たさと泡のバランスなのでしょうか、
女子会メンバー
「美味しい~!」と同時に声があってしまいました(笑)

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お料理はキィッシュ、ローストビーフ、カルパッチョなどの盛り合わせのオードブルを始め、
定番メニューのサラダ
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ポテト
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パスタ
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今回は、ホタテとアスパラガスのペペロンチーノ

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クラウンズッキーニの入ったピクルスの盛り合わせ
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ガーリックトースト

そして最後はデザートとコーヒー
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2ヶ月ぶりのラ.テラス.ドゥ.オエノン
やはり毎月来なければ~(笑)

これからはビールの美味しい季節…

料理教室のお休みの8月
と少し先になりますが、
「優しい時間」に来て下さっている皆様にも是非「ラ.テラス.ドゥ.オエノン」の美味しい地ビールとお食事を堪能して頂きたいので、
お食事会を企画する予定です。
それも夜ではなくお昼時で♪
お楽しみに…


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2017-06-09 08:38 | ランチ
先日の青山邸でのテーブルコーディネートの展示の際

「 優しい時間 」
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と書かれた看板を作品の横に置いていました。

もう8年も前に知人からプレゼントされたのですが、
この字がとても好評でした。

福島県喜多方市の樂篆工房(らくてんこうぼう)の高橋正巳氏の作品
古代文字がデフォルメされた書体…
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何とも言えぬ味があり洋の空間にも、和の空間にもマッチ
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喜多方の工房に一度だけお邪魔した事があり、その時に色々お話を伺ったのですが、
メモしたわけではないので一部しか覚えていませんが、
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例えば、上の写真の右端
私の名前の「照美」の「美」
これは、「羊」が「大」
羊の角がデフォルメ…

「萬宮」の「萬」
この草冠の部分はサソリ…

すべての部分に意味がありました。

そんなお話をもう一度伺えたらと
もう一度ネットで検索した所、
残念な事に高橋先生は2年前に他界されていました。
古代文字 奥が深いです。本当に残念…


6月の料理教室は「七夕のおもてなし料理」
平安時代には梶の葉に和歌を書き、筆跡の上達を願ったそう…

今月はこの書をテーブルコーディネートで使っています。

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テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」






by mamirumi2014 | 2017-06-04 23:06 | テーブルコーディネート
守谷
フォトスタジオハウス青山
こと青山ご夫妻のご自宅で開催された植物画展
そのお庭をお借りしてのテーブルコーディネート展示から1週間…

「優しい時間」の生徒様でこのイベントに来られなかった方もいらっしゃるので、改めて私のテーブルコーディネート作品のご紹介です…

「青山ご夫妻のある一日」
これがコンセプト…

憧れの空間を作られたご夫妻
こんな一日を過ごされているのでは?
と勝手にイメージさせて頂きました。

新緑の映える気持ちのよい初夏
朝仕事を終えたご夫妻の朝食は遅めのブランチ
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この場所を拝見した際
くり貫いた壁の向こうに覗く木々が素敵で、
大好きなバリ島にいるような錯覚が…

この作品は4名用
愛馬ピンキーちゃんのお世話を手伝ってくれたお友達とのアジアンブランチの設定です。

2つ目の作品は
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この素敵なコテージの中でのアフタヌーンティー

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美味しい紅茶と共にサンドイッチやスコーンを…

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テーブルクロスにあわせて自宅からウィリアムモリスのウイロウボーで作ったファブリックボードを持ち込みました。

夜も更けた所で3っ目の作品…
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日本酒で晩酌を楽しむ和のテーブルコーディネートです。
普段はお好み焼き小屋にされているスペース

鉄板を隠し明るめの水色のテーブルクロスをかけました。
使った器は全て夫の作品…
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空き瓶ですが、「獺祭」の2割3分に反応する方が沢山いらっしゃいました。

以上3つのテーブルコーディネート作品…

準備不足で案内板なども設置しなかったので、コテージでのアフタヌーンティーテーブルに気付かれなかった方もいらっしゃったようでした。

3日間のテーブルコーディネート展示でしたが、沢山の方が来て下さり、とても嬉しく感謝しています。
本当にありがとうございました。


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by mamirumi2014 | 2017-06-02 23:41 | テーブルコーディネート

七夕のおもてなし料理

今日から6月になりました。

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室 「優しい時間」
テーマはいつも先取り…
6月は早々と七夕料理を作ります。

七夕と言えば素麺
今年は豆乳担々素麺
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昨年の夏、あるお店で頂いた冷やしうどんの胡麻風味のつけ汁がとても美味しかったので、近いものが出来ればと…

火も通さずとても簡単に出来てしまった豆乳ベースのつけ汁ですが、皆様とても美味しいと喜んで下さり大成功!

本当に簡単に作れるので、この夏はまりそうです♪


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

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by mamirumi2014 | 2017-06-02 00:11 | 料理教室
テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室 「優しい時間」

6月は「七夕のおもてなし料理」です。

献立のなかに今流行りのサラダチキンを…
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七夕料理には外せない素麺
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今年は豆乳担々冷麺

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夜空を思わせる落ち着いた配色
のテーブルコーディネートでお待ちしています。

6月
1日(木) 6日(火) 7日(水) 9日(金)
13日(火) 15日(木)
22日(木) 26日(月) 28日(水)

アジア料理教室
6月19日(月)

※ 7、9、15、28日は満席となりました。

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by mamirumi2014 | 2017-06-01 08:45 | 料理教室