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ハロウィーン

10月31日はハロウィーン
もともとはケルト人が10月31日を1年の最後としていて、この時期はこの世と霊界との間の「門」が開き、死者の霊、精霊、魔女などが自由に行き来して人間に悪さをすると言われていたため、「私は人間ではなく、魔性の仲間です」とアピールして邪悪なものから身を守る為に仮面をかぶり仮装するようになったとか…

今はお祭りのようですね~

さて、昨日まではクリスマスのテーブルコーディネートだった「優しい時間」の食卓ですが、今日のお客様の為に、フィギュアを替えてハロウィーンのテーブルにしてみました♪

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カボチャをモチーフとした籠にオバケの付いたアートフラワーが乗っています。

お料理は
ハロウィーンのテーマカラーの黒とオレンジを意識!
スモークサーモンは綺麗なオレンジ色です。

写真はありませんが、カボチャのスープもメニューに入れました♪

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気の付く所だけですが、カボチャでディスプレイ…
もう明日にはお片付け…

11月は早々とお正月料理の教室となります。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2016-10-30 23:17 | テーブルコーディネート

10月の女子会

お昼間は10月とは思えない暖かさでしたが、やはり夜は冷え込みます…

今日もまた シャトーカミヤ「テラスドゥオエノン」は仕事帰りの方たちで賑わっていました。
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昨夜は我が女子会メンバーのお誕生日の前日

「手作りのホールケーキが食べた~い」と
私たちのわがままなお願いにこたえて下さった料理長♪
昨日はお休みとのことで、前日にご自分で作って下さったとか!

見事なバースデーケーキの登場!
女子会メンバー盛り上がりました~!
大きなスクエアのスポンジケーキに生クリームがたっぷり♪
そして苺や巨峰などの豪華なフルーツもたっぷり♪
豪華で綺麗で♪
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カットされたケーキのプレートには厨房スタッフがチョコレートでメッセージを描いて下さいました♪

女子会メンバーは「happybirthday」♪のコーラス?をプレゼント!

勿論お料理も美味しくて大満足の10月の女子会でした。

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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2016-10-28 08:41 | お気に入り
10月のクリスマス料理教室
今日は振替の方が多く、9名様にご参加いただきました…

振替参加で初顔合わせの場合は、いつも全員の方にお住まいの地域とお名前だけの簡単な自己紹介をして頂いています♪

「優しい時間」で出会った事で、良いご縁があると良いですね…

私も皆様から沢山の素敵なご縁を頂いています!

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9名分の料理
狭いスペースに並べる為に盛り付けるお皿も変えています。
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生徒様に盛り付けて頂いたサラダ
とても綺麗に盛られています♪

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さすがに9名並ぶと壁のようですね~(笑)

今月はクリスマス料理教室なので人数が多い方がパーティー気分が盛り上がります♪

明日は今月最後の料理教室

11月はお正月料理です!
頭を切り替えてレシピ作らねば~(笑)


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2016-10-26 23:17 | 料理教室

クリスマス料理教室

10月もあと僅か…
今日の料理教室は8名様

いつもはMax6名なのですが、
クリスマス料理なので大人数でも対応できるレシピをご用意…

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テーブルコーディネートも少し変えています。

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お料理を並べるテーブルも人数が多いとスペースが狭くなるのでオードブルの盛り方も変更してみました。

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今月は焼き立てのフォンダンショコラがデザート♪
とても簡単!
一つのボウルで作れます。
その簡単さを体験して頂く為に生徒様に作って頂きました♪
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熱々の黒いフォンダンショコラ、
クリスマスだけでなく、ハロウィンのおもてなしにもぴったりです。

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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2016-10-24 21:59 | 料理教室

収穫の秋

天候不順などありましたが、
やはり秋…
今年もさつまいもを収穫!
と云っても私は畑はノータッチ(笑)

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こちらは「なると金時」

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こちらは「紫芋」
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こちらは「干し芋用」の白い芋

昨年に比べたら量が少ないようです。
連作障害なのか?、お天気のせいなのか?
今年はお友達に配れないかも…
ごめんなさい…

さて、ノータッチと云っても、保存と調理は私の仕事!

暫くウッドデッキで天日干しした後、丁寧に一つずつ新聞紙で包み、保存します。
家の中だとカビるので、米袋や、段ボール箱に入れてウッドデッキの雨のかからない所に置きました。
冷蔵庫は絶対にダメ!
「薩摩芋」
と言うだけあり、寒い場所は苦手とのことです♪
本当なら1ヶ月位はほったらかして熟成させるようなのですが、小さなお芋をとりあえず味見として圧力鍋で蒸してみました。

今の段階でまあまあ甘いので、1ヶ月後が楽しみです♪

柔らかく蒸したお芋は、熱い内に皮をむき、
細いものはそのまま、大きなお芋はスライスしてドライフードメーカーに並べます。
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まずは4時間…
その間にこまめに棚板の場所を入れ替えます。
下から温風が出るので、一番上は乾くのに時間がかかります。

後は、好みの固さになるまで時間を延長します。
買うと高い干し芋
冬の楽しみです♪


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by mamirumi2014 | 2016-10-23 22:56 | その他

Noriko様のお宅へ…

10月13日、横浜「Art Gallery 山手」で出会った明かりの灯るハウスたち

素敵なリースを作られるNoriko様が運んで下さったとの事で、つくばのご自宅に引き取りに伺って来ました。

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玄関にはハロウィンのディスプレイ♪
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さすが手先の器用なNoriko様!
魔女の箒は手作りとの事!
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玄関のアプローチが素敵すぎて、普通のお宅にしておくのはもったいない~(笑)です。

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明かりの灯るハウスのコレクターでもあるNoriko様、見せ方がお上手で、勉強になることばかり♪

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壁にはハウスのイメージにぴったりな額も…
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至るところにNoriko様のセンスが溢れ感心するばかり…

できればまたNoriko様のお宅で、明かりの灯るハウスの作品展をして下されば嬉しいです~♪

Noriko様、今日はありがとうございました♪

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by mamirumi2014 | 2016-10-20 23:36 | お気に入り
以前から「優しい時間」の生徒様や私のお友達にご案内してきましたが、
ようやく、銀座 すし処 きたむら 様 のお皿が完成!
今日、10月15日に納入させて頂きました。

9月の長雨による窯の不具合などもあり、4か月もお待たせしてしまいました。

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一段高い白木のカウンターに並ぶいぶし黒の長角皿…
思った通りの高級感です (自画自賛・笑)
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いぶし黒の釉薬に中トロの赤、うに、赤貝の色が映えます…
昔から「おいしさ」は五感(味覚・視覚・聴覚・触覚・嗅覚)で感じると言われています。
その中で、視覚の占める割合は80%以上
この長角皿は特にお気に入りの皿なので、
私にとっては「おいしさ」120%…
本当に美味しくいただきました…

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お昼に伺えば、
「カサブランカ」
 と言う素敵なネーミングのお寿司が3000円でいただけます。
箸休めのちょっとしたお刺身や茶わん蒸し、お味噌汁も付き、
その上、ビール又は白ワインのサービスも…
お一人様の女子でも気楽に入れます。

銀座に行かれる時は是非…

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お店は西銀座デパートの前の銀座教会ビルの脇の道、松屋通りに面しています。

すし処 きたむら
中央区銀座4-3-2 橘ビルB1
TEL 03-3564-3640

美味しいお寿司とうつわで、「優しい時間」をお過ごしください!

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室


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by mamirumi2014 | 2016-10-15 23:23 |

つくばランチパラダイス

つくばランチパラダイス
今回は
9月30日~12月20日まで

数年前気に入って時々ランチに伺っていた「わだ家」が今回参加していたので予約の電話を昨日入れた所、満席でお断り…(残念)

と言う事で、今日は
炭火焼き肉「肉八や」へ
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七輪で自分で焼くのですが、5種類のお肉と
サラダ、キムチ
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杏仁豆腐と珈琲(チョイス)がついて
税込 千円

通常価格は1674円との事!
お得感満載です♪

お店の案内に「叙々苑」のクオリティ
とありますが、若いオーナーは茗渓学園出身…
「叙々苑」で修行されたとか…
応援したくなりました♪

今日はこのあと黄金メンチカツサンド
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こちらはペットボトルの飲み物がついて500円

そして「ラトリエ ドゥ シュエット」の和栗のロールケーキを購入
(このケーキ屋さんはつくばハム陣屋の敷地内にあります)
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こちらは消費税は外税で1080円

食欲の秋に嬉しいランチパラダイス
スタンプカード半分埋まりました♪

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by mamirumi2014 | 2016-10-14 22:59 | ランチ
ずっとずっと楽しみにしていた明かりの灯るハウスの作品展が今日から横浜の「Art Gallery 山手」で始まりました。

「秋を楽しむ二人展 陶器の家達とアートフラワー」

自宅を出たのは8時半
オープンは11時
ぎりぎり間に合いました♪

みなとみらい線「元町中華街」駅5番出口から徒歩3分…

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谷戸坂に面したビルの2階のギャラリーはすぐに見つかりました。

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素敵な作品が沢山ありました!
本当に楽しみにしていたので、ワクワク♪
お気に入りをしっかりキープして、
ゆっくり別の家探し!
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家ばかりに目を取られていたら素敵な鉢カバーを手に取っている方も…
時すでに遅し…

それにもう5軒も家を購入していたので、欲張りですよね~(笑)

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近いうちに我が家にやって来て明かりを灯してくれる家々…

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写真は二人のNorikoさん
右が明かりの灯るハウスの作家のNorikoさん

左のNorikoさんは手作りのリースを展示販売されています♪

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作品展は10月18日火曜日まで
AM11時~PM6時(最終日はPM5時迄)

元町散策、そして中華街でのランチも楽しめます♪
お時間ある方は是非お出かけ下さい!

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by mamirumi2014 | 2016-10-13 22:18 | お気に入り

流山の万華鏡ギャラリー

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久しぶりに秋らしいお天気
今日は流山にある万華鏡ギャラリー
「見世蔵」に…

昭和38年頃まで茶舗として営業されていた寺田園茶舗
今は「国登録有形文化財(建造物)」に登録されているそうです。
店内には素晴らしい万華鏡がいっぱい
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お値段のつかない作品や
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お値段ついていても手の出ない作品

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手の届く作品も…

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その中で私を呼び止めたのは?
やはりオレンジ?
ではなく、緑色でした…
中を覗くと、外側の色とコラボした配色
オレンジ色の車に乗る私ですが、小さな覗き窓から見える世界は緑色が好き…

これも出会い と連れ帰りました。
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「優しい時間」のお仲間入り
ご希望の方は優しく手に取って覗いて下さい
目の前に癒しの空間がひろがります…

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by mamirumi2014 | 2016-10-12 22:21 | お気に入り

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」です。料理教室のお知らせやイベントのご案内、そして日々のあれこれを掲載していきます。


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