人気ブログランキング |

<   2015年 12月 ( 19 )   > この月の画像一覧

冬野菜

f0323446_15013174.jpg

12月は、私に酷使され(笑)
畑に行く暇の無かった夫ですが、
野菜たちは立派に育ち、昨日、今日と大量に収穫...

お雑煮用に小松菜、
すき焼きに春菊、
ほうれん草などの葉ものだけでなく、
人参、キャベツ、ブロッコリー、生姜、
聖護院大根、
(この聖護院大根はM´sコンサートの時にスープにして喜ばれました♪)

年賀状も大掃除も後回しにして、
お世話になった皆様へ発送したり、
配って歩き、ようやく一息!

この時期、葉もの野菜はお高いのできっと喜ばれると信じております(笑)

さあ、これから必死に大掃除...
頑張ります~!


テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/






by mamirumi2014 | 2015-12-29 14:48 | その他

12月の女子会

今年最後の女子会はクリスマスイブ♪
シャトーカミヤ「テラス.ド.オエノン」で豪華なクリスマスディナーです♪

何とオードブルは
「海の幸のオードブル」と「大地の幸のオードブル」
全8種類!

まずは 「海の幸のオードブル」
f0323446_22055829.jpg


黒瀬鰤のカルパッチョ
イカ墨のテリーヌ
天使海老の炙り焼き
サザエの香草バター焼き

f0323446_23052101.jpg

こちらは「大地の幸のオードブル」
黒胡麻とアーモンドのグリッシーニ
里芋と茸のポタージュ
ブレザオラとバルミジャーノ
フォアグラのブディーノマルサラ酒のキャラメル

お魚料理は
f0323446_23052495.jpg

真鱈のクルミとスパイスのパン粉焼き
生ハムとケッパー、ドライトマトのバターソース

そしてお肉料理は
f0323446_23052746.jpg

ホロホロ鶏と玉ねぎのロースト
ポルチーニ茸のソース

デザートは
f0323446_23052959.jpg

真っ白なチーズにベリーの詰め物 ハルサミコ風味


f0323446_23053204.jpg


もちろん 地ビールレストランなのでビールはかかせません♪
お気に入りのヘレスだけでなく、
牛久ホワイトにも挑戦♪

今年最後の女子会♪
それもクリスマスイブ♪
幸せな時間でした!

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-12-25 21:57 | その他
12日間開催のM´sコンサート、
昨夜、無事最終日を迎えました♪
ご参加下さった皆様本当にありがとうございました!

f0323446_16565856.jpg

本当に沢山の方々にお料理を誉めて頂き、
来年への活力が湧いてきております(笑)

2回ご参加頂いた方が4名様♪
デザートは気持ち変更させて頂きました♪

f0323446_16570045.jpg

エレクトーン演奏も「涙が出ました」、「感激しました」等のメールを頂き、M先生も私も本当に嬉しく思っています♪

もう来年の予約の話しをされるお客様を考えると、病気になれません(笑)

バタバタ忙しくて写真がなかなか撮れなかった事が心残り...

良い写真が手に入ったらまた紹介させて頂きます。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-12-24 16:39 | M´sコンサート

M´sコンサート11日目

12月22日(火)はM´sコンサート常連様の貸し切りの為、チラシには載っていません…

毎年同じメンバーでお越し下さるノリの良い皆様♪
今年のセットリストの中でも一番の大作
組曲「惑星」より 木星
の壮大な演奏の後
「プラボー!」と 大きな歓声を下さいました!

そしてできれぱこのコンサートのCDが欲しいとの申し出(笑)

実は2年前のM´sコンサートからちゃんと録音をしていてCDにおさめています♪
勿論自作(M先生の息子さんの協力)なので、曲が続けて入っているだけですが♪

嬉しい申し出、
前向きに検討させて頂きますね♪

f0323446_00074324.jpg

(写真はリハーサル中のM先生.
コンサートがない日でも必ず毎日練習される努力家です♪)

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室
「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/









by mamirumi2014 | 2015-12-22 22:53 | M´sコンサート

M´sコンサート10日目

連続4日目の今日、やはり落とし穴(涙...)
暖炉の係の夫、お客様の送迎で、時間の余裕がなく、前もって火をおこせず...
f0323446_00015183.jpg

お客様の目の前で暖炉に着火したのですが、
煙突から降りてくる冷風の為、煙りが室内へ...
慌てて火を消したようです(涙)

昨夜はスムーズに燃えていた暖炉
時々、不機嫌な時があります。

今日のお客様申し訳ありません!

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/







by mamirumi2014 | 2015-12-20 23:46

M´sコンサート9日目

f0323446_00123553.jpg

M´sコンサート9日目からは夜の部です。
ようやく暖炉の出番!
薪をくべるのも結構大変な作業。
そこで今回は薪の形をした燃料を使用♪
これは随分前にアメリカのお土産として頂いたもの♪
赤い炎を放ち、暫くすると炎は青くなります。
1本でかなりもちます♪
残り3本
どなたか日本で売っていたら教えてください♪

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室
「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-12-19 23:54

M´sコンサート8日目

M´sコンサート、お昼の部は今日が(12月18日金曜日)が最終日でした。
残り4回は夜の部となります。
f0323446_00060274.jpg

今日は全員お顔の分かる方がお客様♪
4回連続で来てくださっている方も...
1年に一度この時期
懐かしいお顔に会えるのが私もとても楽しみです♪
帰宅された後、何人かの方から嬉しいメールを頂きました♪
「素敵な時間をありがとう」
「もう一息頑張ってみんなを幸せにしてあげてください」
など...

嬉しいメールありがとうございます!
あと4回ですが、参加された方に
幸せをお届けできるように頑張りま~す(笑)

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-12-18 23:42

M´sコンサート7日目

f0323446_23505147.jpg

M´sコンサート折り返しを過ぎ7日目となりました♪
今日のお客様15名中10名の方が初めてのご参加...
エレクトーンの演奏を間近で聞かれる経験が初めての方の為に演奏者のM先生に
簡単なエレクトーンの説明をお願いしました♪

両手両足を使う演奏!
f0323446_23505388.jpg

オーケストラのような音色♪
説明を聞いてみると少し身近になったような♪
お客様の中にはピアノを習っておられる方も何人かいらして興味津々♪

安心して下さい!
M先生、生徒募集していますよ(笑)

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/




by mamirumi2014 | 2015-12-17 23:15 | M´sコンサート

仕込みの日

明日からM´sコンサートは4日連続となります。
今日は朝からずっとキッチン…
とりあえずできることからやっています。
f0323446_22490565.jpg

ローストビーフは焦げ目を付けオープンへ…
焼けたらたれの中に入れて味を染み込ませます♪


f0323446_22490661.jpg

こちらは前菜に使う人参プリッツ
自家製の人参のすりおろしがたっぷり入っています♪

これに生ハムを巻いてオードブルに...

オーブンを使うお料理はとても便利♪

f0323446_22490976.jpg

前菜は、鮪の黒胡椒焼きとアボカドと豆のサラダとの盛り合わせです♪

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2015-12-16 22:34 | M´sコンサート

ご褒美♪

今日と明日はOff♪
でもM´sコンサートのお料理の仕込みをしています。

料理教室の定員は6名なので、何から何まで私一人でしてしまいますが、M´sコンサートの定員はmax16名、
さすがに一人ではこなせず、夫にお手伝いをお願いしています。
完璧主義の夫、 私より上手に野菜をくり貫いたり、丁寧にスリッパを並べたり、駅への送迎と...
良く働いているのを神様は見ていて下さって~?(笑)

もしかしてご褒美?
昨日のお客様から素晴らしい差し入れを頂戴しました♪
f0323446_23543824.jpg

純米吟醸「福寿」
ノーベル賞晩餐会で愛飲される日本酒
との事!
時も時、素晴らしいお酒を頂けて、日本酒とビールをこよなく愛する夫は大喜び!

その上、札幌に住む夫の姉から大きな毛蟹まで届きました!
f0323446_00171431.jpg


朝のテレビの星占いで山羊座が1位!
(夫と私はお誕生日が1日違いの山羊座)
たまには当たるのですね~(笑)

M´sコンサート折り返しの6日目で素敵なご褒美!
お心遣い感謝です♪
本当にありがとうございました!


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2015-12-15 09:24 | M´sコンサート