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今回のファブリックボードはトルコで購入された厚手の敷物でのご依頼...
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鋏を入れるのに勇気がいりましたが、
柄もパターンになっているので
意外と楽に作る事ができました♪

私も1月にトルコへ旅行したばかり、
この柄はイスタンブールのトプカプ宮殿の室内壁を連想させます...

そして今日はご依頼のM様のお宅へ

グランドピアノの奥と
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もう1箇所に...
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残りの生地でクッションカバーと、
ランナーを作られるとのこと、
きっと素敵な空間になるはずです...


by mamirumi2014 | 2015-07-29 22:43 | ファブリックボード
今月の料理教室「夏のヘルシーカフェご飯」は ワンプレートランチ

前もって調理できるものばかりで
簡単な上、使う食器も少ない事もあり、
新築の生徒様のお宅訪問も兼ねて
今日はA様のお宅での出張料理教室でした♪

あらかじめテーブルサイズは伺っていたので、それに合うコーディネートで...
88㌢×135㌢の座卓に5人の設えは少し窮屈だったかもしれませんが、かえって和気あいあいとして楽しかったかも...
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美味しい珈琲を用意して下さった方、
珍しい生の紅葉饅頭を差し入れて下さった方、
今流行りと言う「豆乳ぐるぐるヨーグルト」を
作って来て下さる方も
レッスンの後は私も含めて楽しい女子会となりました。

お客様をお迎えするために気配り下さったA様、お疲れ様でした♪
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テーブルセッティングが予定より30分も前に終わり、余裕の出張料理教室(笑)
私も楽しかったです♪

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室
「~優しい時間~」



by mamirumi2014 | 2015-07-27 20:23 | 料理教室
ビールの美味しい季節!
シヤトーカミヤの地ビールレストラン
「ラ.テラス.ド.オエノン」
も大盛況!
昨夜は我が女子会は6人で予約。
まずは私のイチオシの「ヘレス」
そのあとは、ヘレスとデュンケルのハーフ&ハーフ
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店長お勧めのワインも(^.^)

前菜は予約でお願いしたオードブルの盛り合わせ

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その中の冷製のバーニャカウダーが美味しくて単品でオーダーしちゃいました♪
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赤や黄色のスイスチャードの葉が新鮮で美味しかったです♪

赤海老のカルパッチョも
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何と肉料理はイノシシ
これが豚肉と区別がつかない位
美味しかったです♪
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この他にパスタ、ポテト、
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デザート
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すべて美味しく完食!
来月もよろしくお願いいたします(^.^)
by mamirumi2014 | 2015-07-24 10:55 | 料理

盂蘭盆会の食卓

今日の料理教室は新しい生徒様からのリクエストで
2年前のレシピ。
「盂蘭盆会の食卓」は夏らしく籠を使ったテーブルコーディネート…

胡瓜,茄子、冥加、オクラを「だし」のように細かく切り、
今が旬のモロヘイヤをとろとろになるまでたたいて混ぜます。
そこに合わせるのは手作りの青紫蘇ドレッシング…
温かいごはんにのせれば食欲の無いときもさっぱりといただけます。

肉、魚の代わりは、車麩のカツレツ
ヘルシーでお腹にも優しい精進料理風のおもてなしです。
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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-07-22 21:18 | 料理教室
今日は9名様のお食事会
6人以上のお客様になると
一人ですべてこなすには
やはり効率のよい調理方法を考えます...

ローストビーフは数日前に仕込まなければ
味が染み込まないのでちょうど良い献立です。
いつの間にか私の得意料理に...
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写真では分かりにくいですが、
今日の付け合わせは
マッシュポテトと、
茄子としし唐の素揚げ、
グリーンアスパラガス
それにたっぷりの針生姜

結構な量でしたが、皆様完食!
ありがとうございます(^.^)
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前菜は
海老とトマトのオイルマリネ
スモークサーモンとアボカド、クリームチーズの生春巻き

今月のひまわりのテーブルコーディネートでのおもてなしです。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/






by mamirumi2014 | 2015-07-21 13:55 | 料理

Summer Concert

つくば市ふれあいプラザで開演された
7人の女性のコンサート♪
お友達の娘さんが演奏されるとの事で
参加させて頂きました♪

モーツァルトと日本の音楽の調べ

演奏曲には
「宵待草」、「夏の思い出」、
などが入り、素敵な時間を過ごさせて頂きました♪
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お友達のお孫さんもドレスを着てお手伝い
とっても可愛かったです♪♪




by mamirumi2014 | 2015-07-20 22:10 | その他
久しぶりに「キャノン」でのランチ…
2000円(税込み)のお値段で、
何と 6種類のオードブル
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冷製カボチャのポタージュには蓴菜が...
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メインは舌平目とホタテのボワレ 玉ねぎのソース
トマトのドライが芸術的でした♪
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デザートはココナッツプリンのフルーツ添え
をチョイス
たっぷりのフルーツが嬉しい
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勿論珈琲もつきます♪

素敵な空間で、料理は勿論、
接客も素晴らしく...

その上 信じられないこのコストパフォーマンス

日本中の皆さんにお勧めしたいです~(笑)




by mamirumi2014 | 2015-07-20 21:52 | お気に入り

素敵なおもてなし...

ファブリックボードのご依頼で、
料理教室にお越し頂いているM様のお宅へ...

やはり実際にお宅を拝見すると
イメージが膨らみます♪

5月に数ヵ国旅行をされたM様、
トルコのチャイグラスに
イランのお土産の
サフランのシュガースティック
を添えてのおもてなし
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初めてのシュガースティック
使うのがもったいなかったです...

心のこもったおもてなしで楽しいひととき。
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マンゴームースの上は
水切りヨーグルト!
水切りヨーグルトは2月に紹介したレシピですが、
何度も作られているとか...
お役に立てて嬉しいです♪




by mamirumi2014 | 2015-07-15 21:42 | ファブリックボード
この時期、夫の狭い畑に自生する立派な青柴蘇...
そのまま食べるには大きすぎて固すぎますが、
ドリンクにすると柴蘇の風味が濃く出ます。

昨日の料理教室の生徒さんにも炭酸水で5倍に薄めてお出しした所、大好評!
皆さんに作り方を聞かれますが、いたって簡単!
赤柴蘇のように煮出したりしなくて大丈夫(*^^*)

まずは青柴蘇の葉のみをちぎって洗い、水気をとります。
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この写真で500㌘
でもこの半分でも美味しくできると思います。
我が家は大量に青柴蘇があるので贅沢に使っています(笑)
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そして、梅酒などに使う5㍑の硝子瓶に、
氷砂糖を2㌔、お酢を同料の2㍑用意して
梅酒の要領で青柴蘇、氷砂糖と交互に入れていき、最後にお酢を注いでおしまいです。
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氷砂糖が溶けたらもう飲めます...
多分2か月位...

お洒落なglassでウイスキー風にロックにしても良いですね♪
まるで貴腐ワインのように飴色で濃厚なビネガードリンクです。
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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2015-07-15 10:54 | 料理
つくば「陣屋」の敷地内にオープンした
Mデザインさんのフリーレッスンに参加しました。
前回店内で見かけて素敵だったアレンジを参考にさせて頂きましたが、
欲張って、前からも後ろからも見られるように...
こちらが正面
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こちらが裏側です。
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爽やかな配色がとても気にいっています。
by mamirumi2014 | 2015-07-13 19:43 | お気に入り