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索餅(さくべい)

七夕の食べ物という索餅
小麦粉と米粉を練って伸ばし縄のようによりあわせ、
「麦縄」
とも呼ばれたとか…
中国の故事によると、古代中国高官の子供が7月7日に亡くなり
それが霊鬼神となり熱病を流行らせ…
その子供が好きだった「索餅」を備えて祟りを沈めたことから
魔除けとして食べる習慣が広まったとの説…

大昔のお話、
私が調べたレシピで作った索餅
これが魔除けになるかは分かりませんが、
揚げたてはもちっとして美味しいです。

お腹いっぱい!と言われていた生徒さんたち、
この索餅も見事に完食されていました…(笑)
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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/


by mamirumi2014 | 2015-06-27 22:03 | 料理教室

星のちらし寿司

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昨日の料理教室。
七夕にはやはりお星さまがつきもの
丸いセルクルで抜いたちらし寿司。

☆の形にくり抜いたのは
ハム、かまぼこ、胡瓜、薄焼き卵、スモークサーモン。

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皆さん真剣にトッピング
色とりどりでどんどん可愛いくなりました。

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シャンパンゴールドのトレーに盛りつけて完成。
青海苔寒天と蛸の酢味噌ソース、
谷中生姜の肉巻きと、トマトの丸ごとスープ煮、茄子素麺、
どれも実に簡単、
早速今日お客様に作られたとの報告。
お役にたてて嬉しいです。

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by mamirumi2014 | 2015-06-26 22:13 | 料理教室

青海苔寒天

今月の料理教室で作っている「青海苔寒天」
寒天液が温かいうちに青海苔をいれると綺麗に分離してくれます。

旬の蛸と盛り合わせたら、とてもきれい…

やはり緑と赤を引き立てるには白萩のお皿が綺麗ですね…
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by mamirumi2014 | 2015-06-25 22:11 | 料理教室

つくばで終日~

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今回3回目の「La Lotus」
素敵な空間に友人も大喜び
☆つくばの軽井沢☆
とキャッチコピーを付けさせて頂きたいです♪

美味しいランチの後は、
つくばハムの直売店「陣屋」へ
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オープン当初から夫の「器」を置かせて頂いていますが、
敷地内に「Mデザイン」と言うお洒落なお花屋さんがオープンしていました!

そこで何故か不思議の国のアリスを思わせる置き時計を発見!
これも出会い?
やはり連れて来てしまいました。
我が家のビーズのディスプレイに一役かってもらいます。
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by mamirumi2014 | 2015-06-21 22:46 | その他
ウィリアムズモリスのウイローボー
眺めているだけで
柳の緑色に心が癒されます。

守谷のA様のお宅、
ソファーやカーテンに合わせて茶色の濃淡でファブリックボードを作りましたが、
梅雨の時期、爽やかな気分に衣替え。

緑色のウイローボーを細めで長く仕立てて壁にかけて来ました。

爽やか~ と、
とても喜んで下さったA様、

雨で自宅で過ごす時間が増えるこの季節
素敵な空間で
優しい時間をお過ごしくださいね~!
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by mamirumi2014 | 2015-06-19 21:20 | ファブリックボード

丸ごとトマトのスープ煮

今月の料理教室のメニューに組み込んだこのトマトのスープ煮…

実は先日、名古屋でいただいたコース料理の一部になっていて、
それがあまりに美味しかったので、試行錯誤で作ってみました。

意外とシンプルに、鶏ひき肉とお豆腐を詰めて煮込んだだけで
同じ味が再現できました。
作り方も本当にシンプル…

今日の生徒さんもとても喜んで下さいました。

冷たくしても温かくしても美味しいです。
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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

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by mamirumi2014 | 2015-06-17 20:27 | 料理教室
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6月の料理教室は 七夕のおもてなし料理

青海苔の寒天と蛸が涼をよびます。
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今年の素麺は、冷やし茄子

オクラで星、ピーラーで剥いた胡瓜は短冊にも天の川にも(笑)


糸巻き,桔梗、硯と筆、五色素麺、七夕にまつわるものでまとめたテーブルコーディネートです。
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テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室
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by mamirumi2014 | 2015-06-10 23:20 | 料理教室

名古屋 八事の森

25才まで暮らした名古屋
でも知っていたのはほんの一部

昨日法要の会食でお世話になった「八勝館」
は魯山人ともゆかりのある料亭とか
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天皇陛下もお越しになられたそう

お庭も素晴らしく、お料理も品がよく
とてもお勉強になりました。
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鮎の塩焼き
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鱧の卵とじ
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きしめんも風情を感じます。

料理のお供に初めて口にした
大吟醸酒「獺祭」も
あっさりと飲みやすい
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鮑のきも和え、瓜の蟹詰め

全てに感じた職人の技。
和食の奥の深さ。
ご馳走さまでした。
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by mamirumi2014 | 2015-06-04 23:37

上海旅行

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5月28日から3泊4日の上海旅行へ。
気心の知れた4人の女子旅。

何年か前に中国、杭州との抱き合わせで半日観光したものの、通りすぎただけの感じが強かったのですが、今回は上海のみ。

ゆっくり見たかった外灘、
特にシンボルタワーである東方明珠のイルミネーションもたっぷり堪能。
光のトンネルも体験。

さすが夜景もエキゾチックで感激!

そして近代的な街だけでなく昔の中国が味わえる「七宝」
こちらも上海中心部から地下鉄で簡単に行く事ができ、凄い人数の観光客でした。
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食事も満喫!
小籠包、
北京ダック、
火鍋
特に案内された火鍋店はホールスタッフの笑顔とパフォーマンスでお腹も心も大満足!
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円安で何でも高かったのが唯一残念でしたが、大満足の上海女子旅でした。






by mamirumi2014 | 2015-06-03 10:20

お料理レシピ お料理写真掲載していきます


by mamirumi2014
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