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カテゴリ:料理教室( 274 )

10月の料理教室

一足どころか二足お先のクリスマス料理教室...
12月は M´sコンサート の為、
料理教室はお休みさせて頂く関係で、
今月がクリスマス料理、
11月はお正月料理 となります。

今年はシルバーとブラックを基調にしたテーブルコーディネートでのおもてなし
10月の料理教室_f0323446_23260390.jpg


クリスマスカラーを意識した前菜...

10月の料理教室_f0323446_23260709.jpg


1回だけの飛び入りも大歓迎!
是非ご参加下さい (笑)

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」

by mamirumi2014 | 2015-10-01 23:06 | 料理教室
茨城県に住んで29年
こんなに雨の続いた時はなかった気が...
テレビでは茨城県に特別警報!

でも今日は、生徒さんには月に一度の料理教室
我が家の周りはそれほどの雨でもなく...

もし無理な方がいても
来てくださる方には
「優しい時間」を過ごして頂きたいと、
とにかく準備だけはしていました。

やはりお二人は欠席の連絡
でも4人の方がご参加下さいました♪

途中、冠水した道路もあったよう..

本当にお疲れ様でした(感謝)

皆さんしっかりとお月見メニューを完食!
でもさすがに、デザートはお持ち帰り

今月のデザートは、ふるさと名古屋の
「鬼まんじゅう」
私には馴染みのある、
当たり前の薩摩芋を使った蒸し饅頭なのですが、皆さんは初めてとの事!
台風18号の雨の中の料理教室_f0323446_23105985.jpg

美味しい薩摩芋があれぱ是非作って頂きたいです♪
とてもシンプル♪
蒸したては美味しいですよ♪

そんな中、生徒さんの携帯に常総市での鬼怒川氾濫を心配した電話が(驚)!
慌ててテレビをつけ、悲惨な状況を知り、
皆さん大慌てでご帰宅!

その後、私もテレビに釘付け、
屋根の上でワンちゃんを抱いていたご夫婦が救出された時は涙が出そうでした...


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室
「~優しい時間~」


by mamirumi2014 | 2015-09-10 22:30 | 料理教室

お月見つくねご飯

9月の料理教室「お月見を愉しむ食卓」のメイン料理は
お月見つくねご飯
お月見つくねご飯_f0323446_09324938.jpg


丸い型で抜いて焼き、甘辛く煮た鶏のつくねをご飯の上にのせ、その回りを野菜で囲みます♪
お月見つくねご飯_f0323446_09325203.jpg

そして最後に卵の黄身をつくねの中央に静かにのせます。
上手く真ん中にのせるにはやはり一工夫が必要...
お月見つくねご飯_f0323446_09325517.jpg

上手にのせる人も、途中、黄身が潰れてしまう人も~...
そうなったらつくねいっぱい黄身を綺麗に広げてしまいましょう~(笑)
お野菜たっぷりとれてヘルシーな一皿です♪


テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」



by mamirumi2014 | 2015-09-04 09:09 | 料理教室

9月の料理教室

9月の料理教室はお月見を愉しむ食卓...
十五夜 は芋名月、十三夜は 豆名月
と呼ばれる事もふまえて、
里芋と枝豆は勿論、長芋と薩摩芋まで使ったメニュー構成です。

今年のお月見テーブルコーディネートは
9月の料理教室_f0323446_22532181.jpg

お月様の黄色と、夜空を思わせる黒い器
を使います。

中央には黄色いピンボンマム...

小振りの里芋は今回は飾りとして生のまま三つ足の花台に

ウサギの箸置きも大活躍!


玄関には、西洋ススキと稲穂を使ったアレンジ
9月の料理教室_f0323446_22532333.jpg

月の色ではありませんが、丸い緑色のライトも月をイメージしています。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
http://tenderly-time.com/



by mamirumi2014 | 2015-09-02 22:28 | 料理教室
今日の料理教室(夏野菜で作る保存食を楽しむ)_f0323446_22070060.jpg

今日の料理教室は、2012年8月のリクエストメニュー

リゾートランチ2014
とタイトルを付け、
沖縄の名物料理、「タコライス」をメインにして、
胡瓜の醤油漬け、
ミニトマトのピクルス、
そしてマグロのオイル漬け、
この3種類の保存食を組み合わせたレシピ構成です♪
ご参加下さったのは、平日お仕事をされている小学生のママが多く、
簡単に作れて、保存のきく今日のレシピはきっとお役にたてると思います♪
今日の料理教室(夏野菜で作る保存食を楽しむ)_f0323446_22070346.jpg

持ちよりの女子会にも活躍できるメニューです♪

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」






by mamirumi2014 | 2015-08-22 21:51 | 料理教室
ナンプラーを使ったアジアンランチ_f0323446_23004626.jpg

8月は新しい生徒さんやお休みされた生徒さんのリクエストメニューでの料理教室です。

今日は、5月の料理教室のこのアジアンランチのリクエスト♪
残ったナンプラー消費にピッタリ...

その中でも豚肉といんげん、玉ねぎ、赤パプリカを炒めた「ムーパットプリックトゥアラートカーオ」はお昼ご飯にもピッタリで生徒さんから好評を頂いたメニューです。
人参のソムタム、アジア風にナンプラーで味付けした冷奴を添えるだけでもご馳走かも?
料理教室ではこの他に3品、計6品を...
お腹いっぱいのレシピです。

テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」





by mamirumi2014 | 2015-08-14 16:07 | 料理教室
今月の料理教室「夏のヘルシーカフェご飯」は ワンプレートランチ

前もって調理できるものばかりで
簡単な上、使う食器も少ない事もあり、
新築の生徒様のお宅訪問も兼ねて
今日はA様のお宅での出張料理教室でした♪

あらかじめテーブルサイズは伺っていたので、それに合うコーディネートで...
88㌢×135㌢の座卓に5人の設えは少し窮屈だったかもしれませんが、かえって和気あいあいとして楽しかったかも...
出張料理教室(~優しい時間~)_f0323446_20493234.jpg

出張料理教室(~優しい時間~)_f0323446_20493682.jpg

美味しい珈琲を用意して下さった方、
珍しい生の紅葉饅頭を差し入れて下さった方、
今流行りと言う「豆乳ぐるぐるヨーグルト」を
作って来て下さる方も
レッスンの後は私も含めて楽しい女子会となりました。

お客様をお迎えするために気配り下さったA様、お疲れ様でした♪
出張料理教室(~優しい時間~)_f0323446_20494054.jpg

テーブルセッティングが予定より30分も前に終わり、余裕の出張料理教室(笑)
私も楽しかったです♪

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「~優しい時間~」



by mamirumi2014 | 2015-07-27 20:23 | 料理教室

盂蘭盆会の食卓

今日の料理教室は新しい生徒様からのリクエストで
2年前のレシピ。
「盂蘭盆会の食卓」は夏らしく籠を使ったテーブルコーディネート…

胡瓜,茄子、冥加、オクラを「だし」のように細かく切り、
今が旬のモロヘイヤをとろとろになるまでたたいて混ぜます。
そこに合わせるのは手作りの青紫蘇ドレッシング…
温かいごはんにのせれば食欲の無いときもさっぱりといただけます。

肉、魚の代わりは、車麩のカツレツ
ヘルシーでお腹にも優しい精進料理風のおもてなしです。
盂蘭盆会の食卓_f0323446_21000767.jpg
テーブルコーディネートと
おもてなし料理の教室

「~優しい時間~」
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by mamirumi2014 | 2015-07-22 21:18 | 料理教室

索餅(さくべい)

七夕の食べ物という索餅
小麦粉と米粉を練って伸ばし縄のようによりあわせ、
「麦縄」
とも呼ばれたとか…
中国の故事によると、古代中国高官の子供が7月7日に亡くなり
それが霊鬼神となり熱病を流行らせ…
その子供が好きだった「索餅」を備えて祟りを沈めたことから
魔除けとして食べる習慣が広まったとの説…

大昔のお話、
私が調べたレシピで作った索餅
これが魔除けになるかは分かりませんが、
揚げたてはもちっとして美味しいです。

お腹いっぱい!と言われていた生徒さんたち、
この索餅も見事に完食されていました…(笑)
索餅(さくべい)_f0323446_21495862.jpg
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おもてなし料理の教室

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by mamirumi2014 | 2015-06-27 22:03 | 料理教室

星のちらし寿司

星のちらし寿司_f0323446_22282292.jpg

昨日の料理教室。
七夕にはやはりお星さまがつきもの
丸いセルクルで抜いたちらし寿司。

☆の形にくり抜いたのは
ハム、かまぼこ、胡瓜、薄焼き卵、スモークサーモン。

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皆さん真剣にトッピング
色とりどりでどんどん可愛いくなりました。

星のちらし寿司_f0323446_22233872.jpg


シャンパンゴールドのトレーに盛りつけて完成。
青海苔寒天と蛸の酢味噌ソース、
谷中生姜の肉巻きと、トマトの丸ごとスープ煮、茄子素麺、
どれも実に簡単、
早速今日お客様に作られたとの報告。
お役にたてて嬉しいです。

テーブルコーディネートと
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by mamirumi2014 | 2015-06-26 22:13 | 料理教室

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室「優しい時間」です。料理教室のお知らせやイベントのご案内、そして日々のあれこれを掲載していきます。


by mamirumi2014
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