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牛久シャトー28日で閉鎖…

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牛久シャトー
12月28日には閉鎖となります…
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平日は解放され散歩などはできるそう…
テレビや映画の撮影にも使われるとか…
でもレストランや売店は閉鎖…

久しぶりに訪れた資料館には牛久シャトーの歴史が刻まれていました。
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大きなワインの樽が並んでいます。
大昔は園内に置かれたこの樽の中で食事ができた時もあったとか…

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2階には古い資料や機材などが…
牛久シャトーの本館に板垣退助も訪れたそうで写真が展示されていました。

資料館の後は
フレンチレストラン「キャノン」へ

残念ながら「キャノン」もビアレストラン「テラスドオエノン」も最終営業日の12月28日まで予約で満席…
こんなに皆様に愛されているなら閉鎖しなくても…
と悲しくなりました。

幸運にも予約のとれた最後の「キャノン」
心のこもったランチ
涙が出そう…
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17年ほど前、調理師免許をとるために
この「キャノン」の厨房にお世話になった私…

面接はキャノンの客席でした。
当時の料理長と初対面なのに会話が弾み…
厨房で働き始めて2ヶ月位の時には
ホールで働く若い女性社員から「2ヶ月でなく2年いるみたい」と言われる位キャノンに馴染んでいました。

フランス料理、そして婚礼料理、ビュッフェと
楽しみながら勉強させて頂いた全ての事が今の私の料理教室やクリスマスコンサートの料理の基本になってるのだと思います。

そんな「キャノン」
そして美味しいビールの飲めた「テラスドオエノン」
閉鎖されてしまうなんて…(涙)

残された数日の営業を惜しむように
総料理長をはじめ料理長が全てのお客様の見送りをされていました。

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現在の総料理長も料理長も顔馴染み…
寂しくて涙が出そうで、まともにお顔が見れませんでした…
いつも沢山のお心遣いを頂き本当にありがとうございました✨


力も財力もある何方かが従業員さんも全員まとめて牛久シャトーを運営して下されば…
私にできる事があれば何でも協力させて頂きたいです✨
寂しい年の瀬…
来年は良い事がありますように…


テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
http://tenderly-time.com/





by mamirumi2014 | 2018-12-26 23:06 | その他

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