「盂蘭盆会の食卓」第1週

「優しい時間」7月の料理教室「盂蘭盆会の食卓」第1週が終了しました。
いつもぎりぎりまで試作をしているので、
レシピの見直しでミスプリントが多く、毎月、月初めは生徒様の目や舌をお借りして修正しています(感謝)

今月のレシピの
「丸ごとトマトの冷製」
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トッピングに青紫蘇の千切りをのせていましたが、
青紫蘇の香りが自家製のせいか強いとの事で、フェンネルに変えてみました。
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勿論、バジルやパセリもあうと思います。
我が家はたまたまフェンネルを育てている事もあるので・・・

また生姜ごはんにも
青紫蘇をのせていましたが、こちらも必要な人とそうでない方がおられるので
好みで…
とレシピに添えてみました。
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より美味しくそして簡単なレシピへ…
日々進化…
勿論大幅に修正した場合は翌月のレッスンでお話しさせて頂きます。

そうそう今日は七夕!
先月のデザートの「天の川羊羹」ですが、
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どうしても寒天の層がずれやすいのですが、つなぎめを爪楊枝で引っ掻くとずれにくくなるようです。
「天の川羊羹」もより簡単に作れるようにレシピの手直し部分の差し替えをお願いしています。
お渡しするのを忘れていた時はお声をおかけくださいね。

テーブルコーディネートとおもてなし料理の教室
「優しい時間」
http:/tenderly-time.com/






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by mamirumi2014 | 2018-07-07 23:17 | 料理教室

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